مواد لازم
• 680 گرم فیله سالمون بدون پوست
• 4/3 پیمانه گردوی ریز خرد شده
• 2/1 پیمانه خرده نان خشک یا آرد سوخاری
• نیم تا یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
• 2/1 قاشق چایخوری نمک
• 1 تخم مرغ
• 2 قاشق سوپ خوری آب
• 3/1 پیمانه آرد
• 2/1 پیمانه فلفل دلمه ای قرمز کبابی
• 4/1 پیمانه مایونز یا سس سالاد
• 1 قاشق سوپ خوری چاتنی انبه ریز خرد شده
• 1 قاشق سوپ خوری آب لیمو
• 4/1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 8/1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق سوپ خوری روغن مایع

روش تهیه
1. ماهی را با آب سرد بشویید و خشک کنید. ابتدا ماهی را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و هر برش را از طول به طور افقی به دو نیم کنید.

2. گرد، خرده نان، فلفل سیاه و نمک را در یک ظرف کم عمق مخلوط کنید. تخم مرغ و آب را در ظرف دیگری مخلوط کرده، بهم بزنید و آرد را در سومین ظرف بریزید. ماهیها را ابتدا با آرد بپوشانید، سپس در تخم مرغ زده و در نهایت در مخلوط گردو و آرد سوخاری بزنید. این قطعات را در ظرف بزرگی قرار داده، روی آنرا بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. در این مدت سس را آماده کنید.

3. فلفلهای کباب شده را به قطعات نسبتا درشت خرد کنید. مایونز، فلفل، چاتنی انبه، آب لیمو، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را در ظرف مناسبی مخلوط کرده، کنار بگذارید.

4. روغن را در یک ماهیتابه نچسب مناسب داغ کنید، ماهیها را اضافه کرده و بر روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه بپزید. ماهی ها را پشت و رو کرده، 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید و صورت لزوم حرارت را کم کنید.

5. ماهیها را با سس مایونز سرو کنید.

  RSS